广东省岭南特色食品工程技术研究中心

果蔬贮运保鲜

1、沙糖桔等果蔬的防腐保鲜包装技术

2、果蔬贮运保鲜安全预报系统

3、果蔬抑菌保鲜成分的复配及效果评价

4、薯类深加工技术

5、野菜综合深加工技术

6、姜糖的加工技术

广式肉制品

1、广式腊味安全生产技术

2、盐焗鸡产业化生产技术

3、酱卤牛肉生产技术

4、肉禽综合深加工技术

5、冰鲜鸭肉复合保鲜技术

6、广式老火汤的安全生产技术

7、鸡精工厂化生产技术

8、鸡肉粉生产技术

岭南特色发酵制品

1、客家娘酒安全生产关键技术

2、客家娘酒发酵菌种研究与工业化应用

3、荔枝酒、青梅酒、龙眼酒等岭南特色果酒的工业化生产技术

4、柿子酒、柿子醋生产技术

5、豆豉的自动生产技术

6、头菜的安全生产技术

香精香料

1、生物技术制备奶味香精

2、热反应猪肉味香精生产技术

3、热反应牛肉味香精生产技术

4、柑橘类果皮精油提取及安全生产技术

5、肉桂、八角、藿香等岭南特色香料的精油提取技术

其它技术

1、食用菌栽培技术

2、银杏叶菊花饮料加工

3、广式凉果加工技术

4、魔芋仿生食品加工技术

5、腐竹生产技术

6、茶油的提取和安全生产技术