广东省岭南特色食品工程技术研究中心
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食品感官与感官仪器新趋势广州研讨会在轻工食品学院召开
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2015616日,由上海瑞玢国际贸易有限公司和仲恺农业工程学院轻工食品学院共同举办的食品感官与感官仪器新趋势广州研讨会在轻工食品学院会议室召开,会议由轻工食品学院刘功良副院长主持。与会专家30余名,分别来自华南理工大学、暨南大学、南海水产研究所、广州市食品检验所以及广州白云山汉方现代药业有限公司等高校、研究机构和企业。

上午,上海瑞玢国际贸易有限公司的游水平经理和李琦经理分别介绍了食品感官实验室的建立、电子鼻、电子舌以及质构仪的工作原理及其在食品中的应用情况;下午,现场向大家演示了电子鼻和质构仪的操作使用和分析方法,并示范检测了鸡汤、腊肠、苹果、葡萄酒等样品。经过现场的热烈探讨和交流,大家对电子鼻、电子舌等新型食品感官仪器以及食品感官研究现状有了更深的认识。