广东省岭南特色食品工程技术研究中心
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我校主持的广州市重大项目顺利通过验收
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我校轻工食品学院主持的广州市科信局重大民生科技攻关项目“广式传统肉制品加工关键技术研究与示范”(编号2011Y2-00016),2015724日,顺利通过广州市科信局组织的验收,验收结题编号:穗科社验字【2015】第37号。

该项目的验收会议在合作单位-广州皇上皇集团公司从化基地举行,会议由广州市科信局谢秀珍处长主持,验收委员会由来自华南理工大学、暨南大学、南海水产研究所、广州大学和广东省微生物所的五位专家组成。

  “广式传统肉制品加工关键技术研究与示范”是我院获得的第一个广州市科信局重大民生项目,合作单位是著名的广式传统肉制品企业——广州皇上皇集团公司。该项目自立项以来,我校食品专家和广州市皇上皇公司积极开展科研和生产,在广式腊味等广式传统肉制品品质研究、安全控制、即食产品开发、节能降耗等方面做了大量工作,发表学术论文18篇,申请专利5项(其中取得授权专利1项),建立了年产2000吨广式肉制品的示范生产线1条,开发了系列产品;并在广州、中山、东莞、梅州等地,进行了技术推广,取得了较好的经济和社会效益。

验收专家听取了项目主持人白卫东教授的汇报、审核了相关资料、考察了肉制品生产现场,一致认为项目完成了合同任务书规定的各项指标,同意通过验收。

   该项目顺利验收,不仅充分肯定了我院近年来在广式传统肉制品方面的科研成果,同时也标志着我院已完全具备承担科研大项目的组织实施能力。