广东省岭南特色食品工程技术研究中心
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广东省岭南特色食品工程技术研究中心专家考察中山黄圃腊味生产企业
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2015年8月14日,广东省岭南特色食品工程技术研究中心主任、轻工食品学院院长白卫东教授走访中山黄圃镇腊味生产企业,进行考察和技术交流活动。

中山黄圃镇为“中国腊味食品名镇”,为全国最大的广式腊味生产基地,现有200多家腊味生产企业及配套厂家,市场占有率居国内腊味市场第一,国家质检总局批准对黄圃腊味实施地理标志产品保护。中山市荣业食品有限公司是黄圃腊味企业的代表之一,荣业腊味是“广东省名优产品”;公司董事长王显韬(我校校友)是荣业公司的第四代传人,以“继承传统技艺,保存地方特色,弘扬腊味文化”为己任,近年来企业获得飞速发展。

我院近年来在白卫东院长的带领下,在岭南特色食品品质、创新工艺和安全控制技术研究方面不带取得了突破,先后获得广东省岭南特色食品工程技术研究中心、广东高校岭南特色食品加工与智能装备工程技术研究中心等省、市级平台建设资助和20多项国家自然科学基金、广东省自然科学基金以及省、市重点项目的立项,逐渐形成了我院科研方面的重要研究特色,也获得了省内外高校以及业内企业的高度认可。

在荣业公司,白卫东院长、主任与王显韬董事长就广式腊味产业研究现状、发展趋势(特别是即食腊味的研发前景)以及今后双方在广式腊味的产学研合进行了交流。最后还参观了荣业公司的广式腊味文化馆。陪同此次考察和交流活动的还包括轻工食品学院曾晓房副院长(兼广东省岭南特色食品工程技术研究中心副主任)以及荣业公司苏永红总经理等人员。