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我校专家参加2015国际酒文化学术研讨会
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我校专家参加2015国际酒文化学术研讨会

10月11日至14日,我校轻工食品学院院长白卫东教授率队赴山西太原参加“2015国际酒文化学术研讨会”。此次会议由中国酒业协会、江南大学、日本酿造学会、日本独立行政法人酒類総合研究所联合发起主办,江南大学及山西杏花村汾酒集团承办。参会人员有来自日本、德国、美国、韩国的专家和企业家,以及国内高校、企业的代表,共计200余人。

国际酒文化学术研讨会是以酿酒技术、相关酒文化为主题的学术交流活动,举办以来深受国内外酿酒(酿造)同仁、专家、学者的支持与重视,来自中国、日本、台湾等地的与会人员每届数以百计,目前已成为国内外酒文化学术交流的重要平台,具有广泛的影响力。

应主办单位邀请,白卫东教授在大会上做了《客家黄酒的文化与科学》的报告,对中国客家黄酒的历史、营养、产业现状、科学问题以及我校黄酒团队的工作进行了详细介绍,受到参会同行和企业代表的一致好评。国内外的同行和专家高度认可了我校在中国客家黄酒方面的工作和成绩。此外,作为特约嘉宾,白卫东教授与日本的鮫島吉廣教授共同主持了本次会议的专题报告“Session III-2:白酒/烧酒的研究”。